Tofaye

Ingrédients

Pour 6 personnes environ :

• 1,5 kilogrammes de pommes de terre
• 200 grammes de lard fumé
• 200 grammes de beurre
• 3 gros oignons
• Sel

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
2. Garnissez le fond d'une cocotte de fines lamelles de lard, et ajoutez de petits morceaux de beurre.
3. Puis alternez une couche de pommes de terre et une couche d'oignons émincés. Salez légèrement entre les couches.
4. Terminez par une couche de lard et le reste du beurre.
5. Laissez mijoter pendant 3 heures.

Informations

Les tofayes se servent généralement avec du collet de porc fumé, une salade verte du jardin et un bon canon !
On écrit aussi Toffailles.

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