Omelette vosgienne

Ingrédients

Pour 6 personnes environ :

• 8 oeufs
• 8 tranches de lard fumé
• 100 grammes de pommes de terre
• 100 grammes de crème
• 100 grammes de girolles
• 1 oignon
• Sel, poivre
• Persil

Préparation

1. Coupez le lard en petit dés, émincez l'oignon et les pommes de terre, et faites cuire l'ensemble 10 minutes à la poêle.
2. Dans un saladier, battez les oeufs, puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et les girolles.
3. Versez le tout dans la poêle contenant le lard et les pommes de terre et laissez cuire en mélangeant délicatement.
4. Ajoutez le persil haché avant de servir.

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