Potée Lorraine
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 jarret de porc demi-sel
- 2 saucisses de Morteau
- 100 grammes de lardons
- 250 grammes de haricots blancs
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 petits poireaux
- 6 pommes de terre
- 1 petit chou frisé
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heures 50 - Attente : 12 heures
- Trempez Les haricots dans l'eau froide (12 heures). Mettez-les avec le jarret dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni. Couvrez d'eau, portez à ébullition, puis écumez. Laissez cuire à l'eau frémissante 1 heures 50.
- Pelez les carottes et les navets. Nettoyez les poireaux, liez-les. Ajoutez ces légumes, les saucisses et les lardons au bout d'1 heures de cuisson. Blanchissez les feuilles de chou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 minutes. Servez la potée chaude avec les pommes de terre et arrosez de bouillon.
Informations
Source : Wikipédia